Главное меню
Поиск по сайту
| Обед который не отнимет много времени |
 |
 |
 |
| Автор: Kira | ||||||
|
Для одного из ближайших выпусков «Хозяюшки» я подготовлю меню «скоростного» обеда, который вы сделаете минут за тридцать. А пока хочу предложить рецепты блюд, которыми можно побаловать домашних в воскресный день. Пусть, к примеру, обед состоит из следующих блюд: на первое—борщок свекольный с пирожками, на второе—мясные шарики в томатном соусе, на третье— взбитые сливки и какао с яйцом. Все это очень вкусно и калорийно. Для экономии времени подготовим продукты таким образом, чтобы можно было использовать их сразу. Поставим варить одну крупную свеклу и вместе с ней 3 яйца. В другой кастрюльке одновременно начнем варить рассыпчатый рис. Затем порежем мелко лук репчатый и лук зеленый, смесим тесто для пирожков и поставим его в холодильник. Эту последовательность советую не нарушать. Надеваем фартукиТеперь о рецептуре БОРЩ СВЕКОЛЬНЫЙ (полтора литра воды, 400 г свеклы, 500 г мяса с костью, 5 г сушеных или 20 г свежих грибов, 1 луковица, лавровый лист, долька чеснока, соль, красный перец молотый). Грибы. кости и мясо зальем водой, посолим слегка и поставим варить на слабом огне. Чтобы мясо отварилось быстрее, порежем его на кусочки примерно с яйцо величиной. Перед концом варки заложим в кастрюлю подрумяненный репчатый лук, натертую на крупной терке отваренную свеклу и специи. Время готовки—25 минут. Перед тем, как заняться вторым горячим блюдом, сварим какао и приготовим начинку для пирожков. 30—40 г какао смешаем со 100 г сахара, подольем кипяток, а когда вновь закипит, соединим с кипящим молоком и еще раз вскипятим. Для фарша мясо от борщика пропустим через мясорубку, посолим, поперчим, добавим рубленые вареные яйца, зеленый лук, размягченное сливочное масло. Точная рецептура начинки: 3 яйца вкрутую, 100—150 г зеленого лука, 60 г масла, 300 г отварного мяса, соль, перец. МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ (400 г постной свинины, 2 желтка, 2 ломтика белого хлеба, полстакана молока, соль, перец, жир). Свинину пропускаем через мясорубку, смешиваем компоненты в фарше, из которого делаем шарики величиною с грецкий орех. Шарики жарим до коричневого цвета. К этому времени должен быть готов рассыпчатый рис. Перед подачей к столу разогреваем шарики в томатном соусе: 1 столовая ложка соуса томатного острого, 2 столовых ложки сметаны, немного воды. Рис—в качестве гарнира. Время готовки—20 минут. Теперь можно смело заняться пирожками — ведь начинка и тесто у нас уже готовы. ПИРОЖКИ С МЯСОМ готовим из теста (2 стакана пшеничной муки, 200 г маргарина, 2 столовые ложки сметаны, соль, 1 яйцо для обмазывания), которое мы делали, пока варился борщок: маргарин с мукой порубили ножом, добавили подсоленную сметану и вымесили лепешку. Теперь лепешку мы достаем из холодильника и раскатываем ее в пласт толщиной 3 мм. Быстро сделать пирожки можно так. Чайной ложкой положим на пласт начинку (комочками), перегнем края теста и с помощью формочки (по принципу пельменей) выдавим пирожки. Теперь их остается разложить на смазанном жиром листе, обмазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до светло-коричневого цвета. И тут самое время заняться десертом. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (500 гсливок, 3 столовые ложки сахара, пряности). Сливки можно взбивать венчиком, но быстрее—миксером, постепенно добавляя сахар, тертую корку лимона, ванилин. Не переусердствуйте с ванилином, иначе сливки будут горчить. Подавать взбитые сливки можно с любым вареньем или тертым шоколадом. А как дополнение к ним КАКАО С ЯЙЦОМ. Чтоб приготовить его, надо желтки от двух яиц взбить с 50 г сахара и, понемногу подливая готовое какао и непрерывно помешивая, подогреть. Для опытной хозяйки приготовление такого обеда займет максимум 40 минут. Если же кто-то из вас, ознакомившись с рецептами, почувствует, что готовка затянется, можно отказаться, скажем, от пирожков с мясом или от взбитых сливок, отложив эти блюда для следующего раза. Приятного аппетита!
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."Метки: |
Облако меток